LUIS GUILLÓN “Pdo. de Esteban Echeverría”
ALREDEDORES “Pdos. de Lomas de Zamora, Ezeiza, Alte. Brown y Lanús”
Rehogar 1 cebolla, 1/2 morrón rojo, 1 puerro. Agregar 5 zapallitos cortados en rodajas finas, cuando estén tiernos, cortar y agregar 50 gs. de queso cuartirolo, dejar cocinar 5 minutos más, salpimentar y agregar a toda la preparación 2 huevos batidos con un poquito de queso rallado tapar y dejar cocinar 10 minutos. Servir acompañado [...]
A 1 kg. de carne molida agregar 1huevo batido, cebolla, cebollita de verdeo, morón y ajo (todo salteado previamente unos minutos) 100 gs. de pan rallado, sal y pimienta a gusto. Unir todo y estirar sobre papel film, una vez acomodado enrollar e ir quitando el papel. Acomodar en asadera, y hornear a fuego mediano [...]
Rehogar una cebolla, morrón, y una cebolla de verdeo. Agregar 3 paquetes de espinacas precocidas, unos trocitos (50 gs.) de queso fresco, 2 huevos batidos, mezclar todo, espolvorear con queso rallado y llevar a horno 20 minutos.
Pelar y cortar 4 berenjenas en rodajas no muy gruesas, acomodar en una fuente para horno rociar con ½ cucharadita de azúcar y luego con vinagre de manzana o de alcohol. Llevar a horno 10 minutos y retirar. En un frasco colocar una capa de berenjenas, luego espolvorear con condimento para pizzas, orégano, sal y [...]
Pisar ¼ kg. de papa cocida y caliente, agregarle una cucharada manteca y condimentar con sal y nuez moscada a gusto. Incorporar una yema, una cucharada de queso rallado y 80 gs. de harina cuatro ceros. Unir sin amasar y formar cordones. Cortar trozos pequeños y darle forma a cada ñoqui. Cocinarlos en agua hirviendo [...]
Rehogar 2 cebollas, una cebollita de verdeo, un puerro, un diente de ajo y perejil, todo picado fino, luego lavar, desgrasar y cortar en cubos un riñón grande, agregarlo a la cocción de verduras, salpimentar a gusto y cocinar por 30 minutos. Antes de apagar disolver una cucharadita de fécula en un poquito de vino, [...]
Rehogar con fondo de agua, una cebollita de verdeo, un puerro, una cebolla, todo picado finito, más el centro de 4 zapallitos, agregar 100gs. de ricota descremada y 1 cucharada de arroz cocido, salpimentar a gusto. Con todo rellenar los 4 zapallitos previamente cocidos al vapor, cubrir con queso fresco y levar a horno 5 [...]
En 6 tazas de agua, un caldito de verduras y un chorro de leche, agregar 2 tazas de polenta en forma de lluvia dejar cocinar un minuto y servir con salsa o crema y queso.
En una cacerola con un chorrito chiquito de aceite colocar ½ kilo de carne picada disuelta previamente en una taza de agua. Agregar, unas hojitas de albahaca, unas hojitas de laurel, trocitos de morrón rojo, sal, pimienta, puré de tomate, cocinar 20 minutos y servir con cualquier clase de pastas.
Batir 3 huevos, con 1 taza de leche, ½ taza de aceite, 300gs.de azúcar y por último agregar de a poco 300gs. de harina leudante. Volcar a molde enmantecado y cocinar a horno moderado 40 minutos.
- Modificado por GLOBALIC